Pada buku ini, penulis menyampaikan hasil kegiatan pengolahan
limbah kepala udang menjadi tablet perisa (penyedap rasa) alami.
Perisa alami dapat menggantikan perisa sintetik seperti Monosodium
Glutamate (MSG). Beberapa alternatif metode pembuatan tablet
perisa alami berbahan baku limbah kepala udang disampaikan secara
singkat. Uji coba dengan metode presto menunjukkan bahwa waktu
proses pembuatan tablet perisa alami dapat dilakukan lebih singkat.
Lebih banyak
Tentang Buku
48
Halaman
-
Menit
-
Kata
Penulis: Zainal Arifin, S.T., M.Eng., dkk.
ISBN: 978-623-495-134-9
Penerbit: CV. Literasi Nusantara Abadi
Diterbitkan pada bulan Oktober 2022
Lebih banyak
Literasi Nusantara
0
Terjual
0
Lencana